【篇一：我的春节】

“过年啦！过年啦！”伴随着钟声一次次敲响，新的一年也来到了我们的身边。这不，我们也穿着新衣，踏着喜庆的脚步来到了外公外婆家，准备全家人一起欢欢喜喜地过大年。

过年当然要包饺子了，今年是我第一次尝试包饺子的全部流程。

首先，我把一些面粉放到盆里，准备开始和面。在外婆的指导下，我一边把碗里的水慢慢地倒入盆里，一边把水和面粉揉在一起，揉着揉着，我的手就变成了“小花手”，面粉也变成了一团黏黏的东西。然后就不用加水了，只要再继续这样揉啊揉啊，面团就变得有点硬了，表面也变得光滑了。接下来，就可以醒面了。在醒面的时候，不但要盖上盆子的盖子，还要给它盖上一层“棉被”，不能让它着凉。

等面醒好了，就可以正式开始包饺子了。外婆把大面团分成一个个小面团，让我拿着其中的一块，在面团的中间开个洞，把它变成“甜甜圈”的样子。再把“甜甜圈”扯断，面就变成了长长的一条，像一条小蛇。最后，外婆把这个长条面揪成一颗颗“小丸子”，就可以继续完成按饼、擀皮、包馅的工序了。

我包的饺子虽然没有外公外婆包得那么美观，都长着两只超大的耳朵，却在外公的帮助下，让它们变成了“小元宝”的样子。我包的饺子虽然大大小小形态各异，但却是我认真努力、克服了许多困难的劳动成果。所以当饺子煮好，吃到嘴里的那一刻，我感觉特别好吃；我也让大家品尝了我的饺子，他们都啧啧称赞，我的心里更是乐开了花。

过大年，包饺子，我希望有一天，我可以自己独立完成包饺子的所有工序，让老爷爷、老奶奶、外公、外婆、爸爸、妈妈只负责品尝就好！

【篇二：做春卷】

江老师在网课上教我们做春卷。今天我想吃春卷，于是我和妈妈就按照江老师说的方法来做春卷。

我们这是第一次做春卷，我们一步一步的按照老师说的方法来做。

首先准备200克面粉，水落干，自己喜欢吃的菜和一口锅。

第一步和面：首先把准备好的面粉放在一个盆子里，然后加入水，记住一定要一点一点的加，不能太多也不能太少，一边和面一边加水，最后把它揉一揉，一直到表面很光滑一点都不粘锅。

第二步醒面：这一步很容易，直接把面团放进一个大锅里，然后盖上锅盖，常温20摄氏度20分钟后面就醒好了。

第三步，把自己喜欢的菜拿出来，如腐竹，黄瓜，丝瓜，萝卜；把腐竹泡好，丝瓜萝卜切成条，这一步其实可以在醒面的时候一起做。

第四步，把面团揉成条，然后用刀切好，再用擀面杖擀成面皮，拿一个盘子和刷子，刷子上沾点油刷在盆子上，这是防止面皮跟盘子粘合在一起，再把一张面皮放进去，在面皮上再刷一层油，再加一张饼，再刷上一层油，直到把所有的面都擀成面皮，然后水烧开把所有的面皮放到锅里，隔水清蒸20分钟。

第五步也是最后一步，把菜炒好。

最后把炒好的菜放在面皮中间，包好就可以吃了。

这是我自己动手做的春卷，我觉得特别好吃，自己动手，丰衣足食哈！

【篇三：包饺子】

星期天，我家准备包饺子。

我兴高采烈地来到厨房，拿起刀，小心翼翼地将菜、葱、姜切碎。爸爸妈妈怕刀伤到我，就让我切了一小部分，但我尽量模仿妈妈切菜的样子。终于切完啦，我把切好的菜放到肉馅中，再倒上油、酱油、五香粉、盐，一起拌匀后放到一边待用。

把面盆放上面，倒上水，开始和面。和面可不容易呀！沾得满手都是面糊，怎么也弄不下来，这可怎么办呢？无奈之下，还是请教奶奶吧！奶奶告诉我，弄一些干面放在手上搓呀搓，粘在手上的面糊就下来了。我照此方法一做，面糊果然下来了。然后我这面团揉来揉去，面团揉光滑后，放在一边醒一醒。奶奶告诉我醒面是让面粉睡个好觉，醒过的面吃起来更有嚼头。我看着和好的面心想：原来做饭还真不容易啊，妈妈天天做饭是这么辛苦！

一切工作准备就绪，开始包饺子啦。我拿起面皮放在左手的手心里，再往面皮中心放上调好的肉馅，先把面皮的一边往另一边的正中对折捏一下，再把对折的边儿捏一圈，一个胖乎乎的饺子就完成了。我们一家人用了一个多小时终于包完了饺子，看着摆满竹盖帘各式各样的饺子，心里别提多高兴了。

最高兴的是一家人坐在一起吃饺子，亲手包饺子吃，饺子的味道也更香甜，吃在嘴里香在心里。

【篇四：写手工挂面的作文】

【舌尖上的美味——手工挂面】

李宜杰

北方人大多爱吃面，我也不例外，尤其是手工挂面。这次游学之前，我把制作挂面的视频看了不止三遍。呵呵，看着看着，我的口水就像瀑布一样飞流直下，看着真是太美味了！

手工挂面虽然好吃，但做起来可是很不容易的。听做手工挂面的老师傅讲，今天他是凌晨四点就起床和面的。选择原材料很重要，要上等的高山小麦磨成的面粉，再加上适量的盐和在一起。和好的面就放在专门做挂面的窖里进行醒面。七点左右开始挂面。先把醒好的面搓成条，并且搭好三脚梯和专门做挂面的工具。这些步骤需要两个人，一个人在厨房里搓面，一个人站在三角梯上挂面。挂面时，先用小棍把面卷一下，拉长，再拿一根小棍卷起来，左右压，挂上小铁棍等面压到最底。这样就做好了一根挂面。挂好的面一根根像头发一样细，真是好手艺！

看着这些瀑布一样的面，我垂涎三尺，如果配上西红柿炒鸡蛋，再来两瓣大蒜，哈哈，舌尖上的美味！我手疾眼快，先买三把再说！

一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。一根根挂面浸透着人们的辛勤劳动，我们要珍惜粮食，千万不要浪费哦！

【手工挂面】

李一坤

一说挂面，我就想起好吃的酸汤面。今天来到灵芝坡，有幸见到如此这么那么多的纯手工挂面。

来到灵宝宝鑫科技，芳芳老师又说不让乱动别人的机器，真以为是什么高科技机器呢！可是转念一想，走这么小的道，这么小的村庄，这能有大机器吗？可是一看，这也不错呀，这村里人，手艺好呀，做的挂面，准好吃。这机器没了，看啥呀？看挂面。

手工挂面有什么好看的，超市里面到处都是。那包装袋上写着手工，可不是真手工。你看人家爷爷，从山上摘的超级好的小麦，做一锅那是一锅香。拉出200多米长的面，闻着都香。

那挂面怎么做？自己看：先把一根面扯老长，再往下拽。不怕面断？当然怕，可是人家手艺好呀，那做出来的挂面可不是吹的。拉到一定程度，还得把中间黏起来的面给它分开，就这，都得费好大功夫。下面还坠一个铁坠子，干什么？把面拉长。这把面拉长，用坠子干什么？面的重量当然变长就挨到地上了。

在小麦的飘香里，同学们都陶醉了，这挂面，真不是吹的！

【挂面之道】

卫书赫

中国有一道美食，吸引着外国人，每年有成千上万的外国人来中国学习，其门店已经遍布世界，它的制作材料之一就有挂面，它就是龙须面。

对于挂面一定不会陌生，长寿面，龙须面等都是用挂面做成，传统的手工挂面更加好吃，可是做挂面的过程可不是那么简单的。

制作挂面选用的小麦必须是上等高山小麦，经过很多的步骤，才能制成挂面，光是发酵一个晚上时间，早上四点起来，还要再忙活一阵。

晒挂面的过程，首先要把面拉长，两根细竹竿在中间轻轻把面撑开，从下往上看去，就像一片丝网，挂面已经拉长了，长长的面从架子上垂了下来，面随着微风轻轻的摆动，虽然很细，却又坚韧。

挂面也是可以生吃的，只不过有一些咸，味道也还可以，晒干的挂面用特殊的木尺量出长度切成一段一段的，最后进行包装，挂面就可以装箱上市了。

成品的挂面有的中间是空心的，这才是正宗的。空心面，手工挂面普遍发黄，吃起来，才是最美味的。

我喜欢吃挂面，特别是龙须面，挂面也是中国的老传统，养育了一代又一代的人，不管身在海外，吃上一碗挂面，就像又回到了家乡。

【挂面的制作参观记】

席朝昱

今天我们的游学活动是：去闫谢村第7组李爷爷家里看手工挂面的制作。

在乔老师的带领下，我们步行了一个多小时就到达了李爷爷的家，我抢先一步进到了李爷爷的家里，映入眼帘的是一排排足有三米高的挂面，整齐地悬挂在高高的木桩上，像一条条白色的丝线。李爷爷正在制作挂面，只见他从家人手中接过挂面，挂在高高的架子上，再用一根木棍把挂面从中间分开，然后均匀的用力往下拉，挂面竟一根也没断，太神奇了吧！这时我又看见老爷爷用砖把拉得快到底的挂面压住，这是干什么呢？原来挂面弹性大，不压的话它就会回弹，压砖可以使挂面拉长且不会回弹，这回我又涨知识了。

等所有挂面挂完后，李爷爷又给我们讲解了挂面的制作流程，原来制作挂面要在前一天晚上就要先活面，再把面措成一团，进行第一次醒面，醒完后再把面搓成条，放在一个大盆子里盘成圆形，再让它醒上一个多小时，最后把面套在模具上，再醒，三个多小时后就可以拉面了。以前只知道挂面好吃，没想到工艺这么复杂。原来好吃的东西都是来之不易的。

通过今天的活动，我对面食文化有了进一步的了解，同时激起了我这个吃货对美食文化的探究兴趣。真是不虚此行啊！

【挂面之旅】

蔡展杰

说起面，北方人一定不陌生，因为北方人的主食就是面，面的种类繁多，有刀削面，龙须面，手工面，拉面等等，今天我就来介绍一下挂面。

我们去闫谢村七组李爷爷家里去看李爷爷制作挂面，先是凌晨四点把面和好，然后发酵四个小时，把几厘米长的面，做成了三米高，像我这样的小吃货，吃两三根就可以了，但李爷爷告诉我们：“这一圈儿，就是一根。”大概是有1200圈，我居然还要吃两三根，估计吃完肚子已经被撑破了，李爷爷还告诉我们：“制作挂面必须是优质小麦，不然做出来的挂面不好吃”。

看完了李爷爷家的挂面，我们又上别人家去看挂面，这家人又比李爷爷家的高上一点儿，大概有三米几，真是高手自在民间啊，有人还去爷爷家买了几捆挂面，一捆块三块钱，要不是我今天没有带钱，我早都买好几根了。

我喜欢吃挂面，它是我们北方人有一种家的感觉。

【挂面】

张佩琦

中国美食是世界上独一无二的，光面食就有千百种，空心挂面是灵宝人的最爱！

灵宝做手工挂面最集中的村庄是闫谢村，很多村民以做挂面为营生。今天我们要去参观闫谢村做挂面最好的人家，李爷爷家。

一进到院子里，映入眼帘的是一帘帘的洁白如玉的挂面。好神奇呀！它是怎么做成这样的？乔老师就给我们滔滔不绝地讲起了制作挂面的过程。先用上等的小麦面粉和面，再盘面、醒面，经过反复多次揉、搓、醒，最后一道工序就是——拉面。阿姨先把挂面递给爷爷，爷爷再把面挂好。用撑面杆从面中间精准分开，防止粘连，再用重物固定。经过不断拉扯，挂面才能被拉到三米长短，根根如丝。这是制面的最后一步，银丝倾洒，接受阳光和空气的最后塑造，加上包装，然后就成了成品挂面。

挂面是我们中华民族的非物质文化遗产，希望这道工艺能够传承下去。

【篇五：第一次烙饼】

那天放学回家，刚好肚子饿了，看到旁边有卖梅干菜扣肉饼，我就买了一个，还挺好吃的，我就想自己动手做一个。

一回到家，就拿出做烙饼的材料，面粉丶馅料，迫不及待的忙活起来。

先往碗里倒一堆面粉，这时候，妹妹跑来，抓了一把面粉往自己脸上抹，哈哈，他可真是一个大花脸。在面粉中，加入适当比例的水，再用手去搅拌，越搅越粘，接下来我用两只手拢住在案板上，来回的揉压着，我心中早已有大布局似的，像一个乐队指挥那样，眼观八方，一环紧扣一环，面粉在我的手下魔术班成了软乎乎的面团，接下来反复的捶打。用擀面杖擀，这是为了使面更加筋道，活脱脱一个小胖子吗！这一步叫做揉面

我把它放到碗里，用东西罩着，这一步叫做醒面。

几个小时之后，原本胖乎乎的面团变成了瘦瘦的，摸上去没有，之前软了，原来这就是醒面之后的效果。

现在就是做馅料的时候了，把肉和葱搅拌，先炒的半干不熟，放在碗里。

把面揉成一个大圆饼，在中间抹上馅料，再把两边对折，紧压紧边角。

打开煤气，在锅子内放入猪油，噼里啪啦，猪油的香气弥漫开来，我把烙饼轻轻地放在油里，滋滋滋滋，烙饼的一面已经焦黄了，我赶紧把它翻过来，就这样翻来覆去，第1个烙饼饼终于出炉啦。

妹妹跑过来，抢着要吃，“嘿嘿，我不知道好不好吃，就让妹妹先来品尝一下吧。”妹妹接过去，也不拿筷子，用手抓着就往嘴里塞。我本以为他会难吃的吐出来，没想到他大声的喊好好吃，我也尝了一口，很脆的感觉在嘴里炸裂开来，再加上馅料的辅助，就更香了，这面真有嚼劲啊。

通过自己劳动所得到的东西才是最香的，这一次烙饼的经历，我会永远记在心里，烙饼的感觉，我会永远记住。

【篇六：看外婆做枣花馍】

在一个天气晴朗的早晨，我去看外婆做枣花馍。

第一步是和面。首先，外婆在面盆中加入酵母、水、面粉，开始和面。接着，外婆揉搓面团，面团慢慢变得光滑，然后等待四个小时的醒面。

第二步是做造型。外婆先把面团捏成椭圆形，放上枣子，再用筷子一夹，面团就变成了一朵漂亮的小花。接着，外婆把两个小面团擀成面皮，把面皮捏成花瓣，放在小花上面，在花瓣中间再摆一颗枣子。一个漂亮的枣花馍就做好了，我开心得眼睛都笑成了一弯小月牙。

第三步是生火。爸爸先点燃干草，放进火炉里，加入干木柴。接着，爸爸把火烧旺，放上铁锅，烧开水，放入笼屉，就可以把枣花馍放进去蒸了。

第四步是出锅。等待了漫长的二十分钟，热气腾腾的枣花馍终于做好了。枣花馍变得白白胖胖的，圆圆的红枣在上面看起来更红、更漂亮了。

我很激动，迫不及待地想要吃枣花馍了。我伸出双手把一个枣花馍拿出来，好烫啊！外婆笑呵呵地接过枣花馍，掰成一小块、一小块的，喂进我的嘴里。真香啊！外婆一边笑着一边告诉我，枣花馍的寓意是：平平安安、一帆风顺、团团圆圆。听了外婆的话，我觉得：我们要珍惜现在的好日子。

【篇七：学做小肉包】

周末的清晨，当第一缕阳光洒进窗子，美好的一天开始了。我刚起床，就看见妈妈在厨房忙碌的身影。原来妈妈是在做我和弟弟最爱吃的小肉包。我兴致勃勃地问：“妈妈，教我做小肉包好吗？”妈妈欣然答应了。

首先，我们要和面。妈妈先在盆中倒入一些面粉，再加入温水和少许的酵母粉，先用筷子搅拌一下。妈妈说：“用温水和面，酵母的活性最大，面会发的比较快。”接着妈妈就开始和面了，看着妈妈和面的样子，我觉得很有意思，我就迫不及待地想试试。当我试着和面时，才发现根本不像我想的那么简单。面团的形状不仅不好揉，而且面还很黏手。没一会儿功夫，我的身上甚至脸上都沾了些面粉，一旁的弟弟看着我的大花脸，咯咯咯直笑……过了半小时，一个光滑的面团终于揉好了。和好的面团还要醒发，我按照妈妈说的拿了一个保鲜膜盖在面盆上。妈妈说：“可以把面盆放在阳台上有阳光的地方，温度高一点，面会发得快一些。”

在醒面的时间里，我和妈妈一起准备包子馅。妈妈把火腿切成很细的肉末，再在肉末中加入少许白糖和一些芝麻，搅拌均匀，包子馅就准备好了。还要继续等待醒面，我就去写作业了。当我写完作业，跑到阳台上看到面团时，我大吃一惊，面团大得不是一星半点儿。我们取出醒好的大面团，把它分成八块小面团放在砧板上。妈妈在砧板上洒了一些干面粉，这样面团就不会黏在砧板上了。

开始包包子了。我学着妈妈的样子把一个小面团擀成一个中间厚四边薄的小面饼。然后，用勺子舀一些馅儿放在面饼的中间，接着把面饼皮围着馅按成一个圆形，最后我又学着妈妈的样子把那一个小圆团做出一个含苞待放的花苞模样。不一会儿，我们就包好了。我包了三个包子，跟妈妈包的相比，我的包子模样显得有些丑陋。

我将包好的小肉包放进蒸锅，大约蒸25分钟，美味的小肉包就出锅了。我们全家围着餐桌，津津有味地品尝着小肉包。看着一家人脸上幸福的笑容，我心里美滋滋的。

学习让我快乐，游戏让我快乐，跟着妈妈学做小肉包也给我带来快乐！