【篇一：年味】

一年一度的春节又到了，人们开始忙碌地准备过年时的东西，买春联，买年货，吃团圆饭，放鞭炮，到处都洋溢着幸福的味道。中国人很重视过年，也非常迷信，所以过年吃鱼也成了习俗，寓意年年有余。

大年三十，家家户户都开始贴春联，换上新衣服。贴春联是很有讲究的，从左往右贴，左边为上联，右边为下联。为了方便辨别，上联的最后一个字一般是仄声，而下联的最后一个字则是平声。门的上方贴橫批，橫联一般写的都是祝福未来一年的话语。贴完之后，大门就被装饰得红红火火的。

每年的年夜饭都是在外婆家吃的，外婆这时就会亮出所有拿手好菜，有鱼腥草，炖鸡汤，猪肘子炖春笋，爆炒鸡丁，八宝饭……但最重要的就是鱼，之前也说了，这是中国人很迷信的东西，外婆做的是红烧鳜鱼。做法不是很难，首先将鳜鱼的表面抹上盐，将它放在一个封闭的容器内进行腌制。腌制完之后，将鱼身上划成渔网状，刀痕深约一厘米，方便入味。准备的配料是猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒，清洗完之后切成末状备用。这时，开始热锅，然后放入一勺猪油，等融化后放入准备好的鳜鱼煎，待一面煎得金黄后再翻另一面煎。煎好后铲出备用。将锅清洗一下，热锅，倒入少许油，放入之前准备好的配料进行翻炒，等到之中的猪肉颜色变为灰色已经成熟时放入已经煎好的鳜鱼。接下来放佐料，依次放入一勺盐，两大勺料酒，三大勺生抽，一勺醋，一勺白糖倒入半碗清水，将之前的大火转为小火慢烧，但不要盖锅盖。一直到锅里大约只剩下三分之一的汤汁时，味道最为鲜浓，加少许鸡精提鲜，用锅铲不断将汤汁淋在鱼的表面。最后装盘，可以撒上一些葱来保持美观，这样一道红烧鳜鱼就出锅了。

吃完年夜饭后，我们便围绕在电视前观看春晚，家里的灯全部都打开，我也不知道为什么，可能是一个习俗吧。最激动的时候便是最后的倒数，全中国人都在喊：“五，四，三，二，一，新年快乐”那一刻整个人都是沸腾的，沉浸在喜悦中。这是外婆会端出刚煮好的饺子，开始吃起来，外面的鞭炮声像水滴在油里炸开了锅，人们都在庆祝这一刻，一个共同的春节。

我的妈妈也经常给我做红烧鳜鱼，但永远也做不出那个味，春节的味道，一个独特的味道，它包含着新年的祝福，每次回想起那个味道便感觉正在过年。这就是我的年。