我的爸爸是一名警察，平时比较忙，没多少时间回家陪我们。但是只要他一回家，就会立刻去厨房，给我们做最爱的酸辣肠。

酸辣肠是一道下饭菜，虽说名字里有个“辣”字，但其实并不太辣。只是几个干辣椒在配料里。加上酸菜和肥肠，吃起来鲜香可口，让人停不下筷子。

这道菜不止我一个人喜欢，也是妈妈的最爱。我最喜欢在冬天，大雪纷飞，一边等着吃着这道菜，一边听妈妈给我讲我小时候的故事。

妈妈告诉我，我还在她肚子里的时候，她胃口特别不好。所以爸爸每个星期一和星期四都会去菜市场买酸菜和肥肠做酸辣肠。爸爸先把卤好的肥肠改刀切好，再把酸菜清洗切成小段，烧油，用葱姜蒜和辣椒炒出香味，然后再把肥肠，酸菜放到锅里翻炒几次。他用那有力的胳膊来回颠几次勺，一道香喷喷的酸辣肠就可以出锅了。妈妈每次都能吃下很多。

我认真地听着，妈妈开心地讲着，爸爸在一边甩开膀子做着我们的最爱---酸辣肠，不一会儿一份热气腾腾的酸辣肠就完成了。

我相信这道菜会成为我童年生活里最美的回忆！