【篇一：我的最爱—酿豆腐】
“涯系客家人，涯爱客家菜……”这首歌说出了很多客家人的心声。没错，我是一个地道的客家女孩。说起客家美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。
客家酿豆腐是客家酿“三宝”之一，久负盛名，鲜嫩滑香、营养丰富，是我们客家人过年时的必备菜式。
酿豆腐前我们要先把肉剁成馅，并加上剁好的配菜。接着，将豆腐对角切成两半，用小勺在豆腐中间挖一个小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然会把脆弱的豆腐弄烂；力度太轻也不行，挖的坑太小，放进去的料自然不会太多，应该适当地挖，放的馅适量也就好吃了。把馅一点一点、小心翼翼地放入豆腐的中心，这项技术我跟妈妈学了几年也没学会。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎锅里煎了，煎的过程需要轻轻地翻炒，掌握好火候，大概15分钟就可以出锅了。以我们家的口味，这个过程中会习惯性的在汤汁中勾芡。这样就会使豆腐更入味、更好吃。
看！煲好的酿豆腐看上去金灿灿的，闻起来香喷喷的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐与馅的香味融合在一起，让你回味无穷。
关于酿豆腐还有一个传说呢！以前有一对兄弟到一家饭馆吃饭，哥哥想吃肉，弟弟却想吃豆腐，两人争得面红耳赤，吵得不可开交。最后还是饭店老板想出了办法，建议将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。
听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝了？那就赶紧来一饱口福吧！
【篇二：家乡的味道—西施豆腐】
国庆佳节，我回到了故乡诸暨。无论是喝喜酒，还是家庭聚餐，席上头道菜肴总是最美味的西施豆腐闪亮登场。
西施豆腐，又名煎豆腐。它以豆腐为主料，香菇、冬笋、火腿、木耳、鸡汤作佐料，是一道色、香、味俱全的佳肴。我的外婆是一个烹饪高手，她的拿手好菜就是西施豆腐。“授人以鱼不如授人以渔”，假期里外婆决定亲手教我做这道名菜。首先外婆把所有的佐料都切成丁，然后放入油锅翻炒一下，再在佐料中加入水和鸡汤。等水开了，外婆在一个小碗里打入一个鸡蛋，放入淀粉和水打匀。接着再放入切成小块的豆腐，同时把小碗里的鸡蛋和淀粉倒入锅中。这时外婆让我上灶操作，用锅铲不停搅拌，丝毫不能松懈，直至锅内扑扑有声粘成稠状，再撒上绿茵茵的葱花，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。
当这碗金灿灿、热腾腾、香喷喷的西施豆腐摆在面前，看着它就会垂涎三尺。我迫不及待地尝上一口，那感觉是粘粘的、滑滑的，可口的！吃下嫩滑豆腐的同时，也品尝到了掺杂在里面所有的佐料，那鸡汤的鲜美、香菇的芳香、冬笋的脆嫩……刹那间，许多种无法用言语表达的味道涌上心头，让人难以忘怀。
如果你有机会去西施故里游玩，请一定品尝家乡的风味名菜——西施豆腐，相信这鲜香四溢的美味佳肴一定会让你脱口而赞！
【篇三：一碗热腾腾的豆腐】
“情是人世间最美好的东西。”世间有父母对子女的舐犊之情，有邻里和朋友之间的关爱，当然也有陌生人的爱。
记得那次，我正欣赏着引人入胜的电视节目时。楼下传来一个年迈老人的叫卖声：“卖豆腐喽！”我急匆匆地拿着3元钱下楼买豆腐去了。“老板，给我一碗豆腐，放点糖。”我边说边递钱。老人虽然年迈，但他的动作却那么娴熟、那么麻利。“给，小姑狼，请端好，小心烫！”老人沙哑的声音在我的耳边回荡着。我端着豆腐小心翼翼地上楼了。
突然一个年轻人迈着急促的步子下楼了。由于他走得太快，把我和豆腐撞倒了。只见衣服上和楼梯上满是豆腐，我想：“这可怎么办呀！”我赶紧擦掉衣服上的豆腐，手忙脚乱地收拾楼梯上的残局。
“小姑狼，来，我重新给你盛一碗。”楼下传来沙哑的声音。这时，我的心温暖起来了，“谢谢！”我又上楼了。“小心点，别再倒了。”我转过头，发现老人脸上依旧溢满了笑脸。每当我吃着豆腐，就会想起老人洋溢着笑的脸，如沐春风。每当我听到别人的叫卖声，我也会想起老人那沙哑的声音，在我看来，那不是沙哑的声音，而是世间最美的声音。
我已经好几年没见到那位老人，我不知道他身体健不健康，不知道他生活好不好，不知他有没有变老，在我心中他永远是那个年纪。
那热腾腾的豆腐，那沙哑的声音，勾起我许多美好的回忆。因此我也知道“人间有真情，人间有真爱。”人间不仅有父母的爱、朋友和邻里的关爱，当然也有来自陌生人那陌生的爱。
【篇四：我学会了炒菜——红烧豆腐】
妈妈每次做饭，我都想让她教我。
有一天，我终于鼓起勇气，对妈妈说：“妈妈，妈妈您能教我做饭吗？”“好啊！只要你认真学，什么都可以教你。”妈妈说，我高兴的一下子蹦了起来。
妈妈先教我切菜。“切菜的时候要小心，刀可快了，千万别切道手了！”妈妈叮嘱说。“给你一块豆腐先练练吧！”妈妈边说边拿出一块豆腐摆在菜板上，横一刀，竖一刀地切着，妈妈认认真真地教，我认认真真地学，老老实实地做，生怕有那错了。我小心翼翼地拿起刀，又小心翼翼地去切豆腐。软软的豆腐真好切，不一会儿我就切完了，妈妈捡起一块豆腐笑着说：“没关系，以后练多就好了！”“还有一点，就是豆腐很软，小心翻不要把它弄烂了，还要防止油溅到眼睛了。”妈妈不厌其烦地说。“哦，知道了！”先把油倒进锅里，再把豆腐放进锅里，小心地去炒，可还是弄烂了不少，一会儿妈妈说：“可以出锅了。”
我把自己做的豆腐端上桌，开始品尝，虽然样子不好看，但还是很香。不一会儿，这一盘红烧豆腐就被我消灭掉了。
吃到了自己亲手做的菜，觉得格外好吃，心里也特别高兴！从此，我特别期待妈妈教我做饭炒菜哦！
【篇五：卖豆腐的姥姥】
她是一位平凡的人。她姓贾，年龄不大，五十五、六岁的样子，每天早上四五点钟就出去卖豆腐，晚上很晚才回来。卖豆腐的贾姥姥是我家的邻居，每次回想起她，一股暖流就涌向心头。
贾姥姥身材不高，一米五左右，有一双大大的眼睛，高高的鼻子，嘴唇有点厚，大大的耳朵，国字脸，长得慈祥周正，但是晒得黑红，有一种饱经沧桑的感觉。
姥姥非常勤劳，每天早出晚归，披星戴月。一年365天，除了春节，不管下雨下雪、还是酷暑严寒，她都去卖豆腐。因为长时间干活，所以手都裂得布满深纹，所有的手指头都伸不直了，一个个大大的骨头节长在手指上。手心长满老茧，手背都是裂痕。手指肚有的都磨坏了，指甲又黑又黄，指甲盖也是陷的陷、凸的凸。她就是用这双手，日复一日，年复一年地劳作着。
姥姥不仅勤劳，她还是一位非常大方而又善良的人。在前几年我还是满院子跑的顽童的时候，我和妈妈经常看到姥姥推着独轮车把卖掉的豆腐板换成新的一大板。她要是看到我们就把一两块豆腐快速托起，装到袋子里，仔细地包一下，递过来。我们说什么也不要，因为一块豆腐姥姥才卖两块钱，而且好不容易才能卖出去。可是姥姥怕我们为难，就说：“今天我也卖不完，给你们两块回家吃，就不用出去买了，送给小丫蛋儿吧！”说完就塞在妈妈手上。妈妈要是给钱，姥姥就生气地走了。
姥姥是节约能手，在小园子里用泡沫箱子种了许多菜，摘下好多送给我们，还说：“想吃什么就自己来菜园里摘吧，我家两个人也吃不了，要不就烂掉了。”
姥姥还总是给大家打扫公共卫生，把楼道清理得干干净净。冬天下雪的时候，大家都还没有起床，她就把小区路上的雪扫了。她日复一日地做这些，为大家服务，不像有些人那样偷懒。
她是一位善良、勤劳、能吃苦的姥姥。姥姥见到我总是亲切地和我打招呼，无论是谁，她都这样。姥姥给我留下了深刻的印象，我非常想见到这位姥姥，跟她一起像以前那样说说笑笑……
【篇六：打豆腐过年】
阳历2020年1月16日下午是我家打豆腐的日子。
这天下午奶奶不知道去哪里了，我和妹妹在家里闲得无聊，玩起了泥巴。
过了一会儿，爸爸回来了，我和妹妹连蹦带跳的跑到爸爸跟前问：“爸爸，奶奶去哪里了？”“奶奶去大屋组磨豆腐去了。”
将近18点，天已经黑了，可是奶奶还没有回来，我和妹妹边玩边向远处看，希望能看到奶奶的身影。
妈妈在厨房里烧饭，也顾不上我们。过了十几分钟，爸爸挑着磨好的豆腐回来了，奶奶则跟在身后。这个时候，妈妈已经差不多把饭烧好了。
爸爸将磨成的豆浆放下，我趁爸爸端菜的时候，偷偷看了一眼爸爸挑回来的桶里，桶里面装着豆浆液体，颜色雪白雪白的，表面还有一层泡沫。我正打算伸手去触摸，爸爸喊吃饭了。于是我顺便问爸爸：“爸爸，这是什么啊？”爸爸回答：“这个是在大屋组磨好的豆浆。”
我顾不上回答爸爸，眼睛直勾勾盯着桶里的豆浆。“这到底是什么啊？这个东西能做成豆腐？”我自言自语着。“等会儿奶奶吃好饭，就开始打豆腐给你看。”爸爸回答。我又特别期盼奶奶赶快把饭吃好，我迫不及待想看看奶奶怎么把这水一样的东西变成大块大块的豆腐。
终于奶奶吃好了。我蹲在锅台旁边看着奶奶操作。奶奶先十分麻利地收拾了刚刚全家人吃饭的一些饭碗，然后就开始准备打豆腐。
奶奶把爸爸挑回来的那两桶磨好的豆浆倒进锅里，然后加大火烧。等了一会儿香味出来了，奶奶说这就是烧熟了的豆浆，奶奶问我们要不要喝，我和妹妹连忙点头。奶奶就盛了两碗，让我们加糖再喝。我和妹妹每人端了一碗豆浆，加入糖，便放入嘴边，想喝下去。结果还没咽下去就吐了出来，“烫，烫，烫！舌头要烫麻了！”我和妹妹抱怨道。
奶奶却笑我们太心急了，俗话说：心急吃不了热豆腐。我和妹妹就耐心地朝着碗里吹气，想让碗里的豆浆冷得快一点。吹了好一会儿，豆浆才凉了下来，我像饿狼似的三下五除二就喝完了。奶奶又给我盛了一碗……
接下来，奶奶在热腾腾的豆浆里加入石膏，豆浆很快就开始凝结；再用夏布包袱过滤一下，之后在包袱上面加个木盖子，然后在木盖子上面用重物加压，使豆浆变成豆腐，这样压着，静静地等一晚上，第二天一大早，白嫩嫩的豆腐就做成了。
这次我终于看到打豆腐的全过程，觉得挺有意思的，就把这个过程记录下来了。
第二天奶奶用排刀把豆腐切成小块中间留着一大块。我问奶奶这是干什么？奶奶说，周围的小块豆腐是用来平时吃的；中间这块大的呢，是用来“还年”的。“还年”是我们家过年时候的一个重要风俗习惯：除夕之夜，对祖宗烧香的时候要端出这块豆腐，作为贡品献给祖宗大神；同时，用排刀把这块豆腐平均切成12小块，象征一年12个月，月月富有（“豆腐”的谐音就是“独自富有”）；如果遇到闰年，还必须把豆腐切成13块。这就是“还年”的整个过程。